En virtud de las necesidades del sector, junto a la Asociación de Productores, Empacadores y Exportadores de Ajo (Asocamen), el Iscamen y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), se ha comenzado una serie de acciones destinadas a fortalecer la cadena ajera de Mendoza. La iniciativa busca brindar mayores garantías sobre el origen, la sanidad y la calidad de los productos, favoreciendo su comercialización y las condiciones de acceso a los mercados de exportación mediante la fiscalización.
Como parte de este trabajo articulado, se realizan verificaciones sobre las cargas de ajo que se trasladan desde las fincas hacia los galpones de empaque, así como sobre los productos que ya se encuentran embalados. En el puesto fitosanitario de Zapata, uno de los puntos de mayor movimiento de esta producción, el Iscamen trabaja junto a diversos organismos para solicitar la documentación correspondiente a los transportes, especialmente el Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTV-e). Esta herramienta permite respaldar el origen y los movimientos de la producción, al aportar información para su seguimiento a lo largo de la cadena comercial.
Asimismo, próximamente se incorporarán nuevas acciones junto con el Senasa que contemplan la inspección y certificación de las cargas destinadas a la exportación a Brasil, directamente en los galpones de empaque. Esta modalidad permitirá fortalecer la trazabilidad, verificar las condiciones fitosanitarias de los productos y favorecer el cumplimiento de los requisitos exigidos por los mercados internacionales.
En este contexto, también se encuentra abierta la inscripción al Registro Provincial de Galpones de Ajo, que lleva adelante el Iscamen. Esta herramienta permite avanzar en la identificación y formalización de los establecimientos de empaque, lo que contribuye a mejorar la organización y el seguimiento de la actividad ajera provincial.
Brasil constituye el principal destino de las exportaciones de ajo, por lo que fortalecer las condiciones sanitarias y de calidad resulta estratégico para sostener y ampliar las oportunidades comerciales. En este sentido, la articulación entre los organismos sanitarios y las entidades del sector productivo permite acompañar a productores y empacadores, generar mayor trazabilidad y favorecer la calidad del ajo mendocino destinado a los mercados nacionales e internacionales.
De esta manera, el Iscamen continúa trabajando junto al sector productivo y los organismos competentes para fortalecer la sanidad, la calidad y la transparencia de la cadena ajera, desde el origen de la producción hasta su comercialización.
