La actividad está organizada conjuntamente entre la Secretaria de Extensión y Vinculación de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, INTA EEA Rama Caída y el Clúster de Ciruela Industria de Mendoza, en la que se van a abordar las etapas de elaboración de las ciruelas deshidratadas y los controles de calidad para cumplir con estándares internacionales, abordando los siguientes temas:
- Especificaciones de la materia prima.
- Métodos de deshidratación.
- Calidad y características de las ciruelas deshidratadas según el método de deshidratación.
- Controles efectuados durante el almacenamiento.
- Etapas y controles del procesamiento industrial.
- Controles en producto terminado.
El dictado estará a cargo de:
Dra. Delia Paola Urfalino y la MSc. Jesica Worlock, ambas se desempeñan profesionalmente en INTA EEA Rama Caída.
Destinatarios
Productores, industriales, estudiantes, docentes y público en general.
Cursado
google meet el día 20/10/2020 a las 9:00 horas.
Inscripciones en http://bit.ly/ciruelafcai